De afkorting h.a.c.c.p. is een Engelse term die wij hieronder zullen toelichten.

H.a.c.c.p. is de afkorting van Hazard Analysis and Critical Control Points .

Zijn controle eisen die alles te maken hebben met hygiëne en het aanbieden van voedsel. (voedselveiligheid, gezondheidsrisico’s)